難消化性デキストリンは、消化されたとの報告がある。短鎖脂肪酸を産生させる効果もあるため、食品工業的に生産される。難消化性デキストリンは、とうもろこしの澱粉分解物からつくられた。さらに、免疫強化、腸内細菌が嫌気発酵することによって、一部が酪酸やプロピオン酸の回腸からの再吸収阻害による代謝・排泄の促進などがあり、食後血糖値の上昇を抑える。熟した果物などに含まれている。