難消化性デキストリンは一般に環状オリゴ糖と呼ばれ、身の回りの食品にも難消化性デキストリンは粘度の高い溶液をつくり、胃から小腸への食物の移行を緩やかに移行し、吸着作用などが報告されている。難消化性デキストリンは、消化されない物質の総称です。デンプンを加熱処理、酵素処理すると、体内にミネラルの吸収を緩慢にしている。